Mes Inku Steakmes

Voor een chef maakt een kwalitatieve messenset deel uit van de basisuitrusting in de keuken. Maar een estheet zoals Sergio Herman kijkt naar het totaalplaatje: niet alleen de kwaliteit van het staal is belangrijk maar ook de vorm. Uit zijn reizen naar Japan putte hij veel inspiratie, zowel voor zijn gerechten als de ontwikkeling van de servieslijn Inku voor Serax. De verfijning, de wabi-sabi filosofie, de verwijzingen naar de natuur, het zijn eigenschappen die hem heel erg aanspreken en aan de basis liggen van Inku. Logisch dat hij typische Japanse messen als uitgangspunt nam voor zijn nieuwe messenset. De vorm van het koksmes, officemes, steakmes en schilmes is geperfectioneerd voor chefs: het lemmet is perfect afgeschuind zodat je tijdens het snijden steeds de punt van mes ziet en het heft ligt perfect in de hand. Het lemmet wordt gemaakt van ‘laminated’ steel. Daar waar het Japanse mes meestal een zwart lemmet heeft, koos Sergio voor het grijs van staal. In die uitvoering zie je beter hoe het gelaagde staal is opgebouwd. Voor het heft koos hij dan weer voor kersenhout, een houtsoort die in Japan zeer geliefd is.

B7922003

Kom de collectie Inku bewonderen bij PERRON 47!